Капустные котлеты

Капустные котлеты с манкой - рецепт с фото.

Крупный сегмент капусты, вымыв, шинкуем произвольными лепестками - загружаем нарезку в кипящее молоко и варим без добавления соли до размягчения волокон.

Советуем не заменять молоко водой, чтобы овощ приобрел особенно нежныеаромат и текстуру.

Через 20-25 минут отваренную капусту перекладываем в дуршлаг - избавляем от жидкости.

Пюрируем до однородного состояния.

Вбиваем яйцо, бросаем молотые специи - перемешиваем.

Всыпаем манку, снова энергично вымешиваем компоненты капустных котлет и даем нашей массе постоять 10-15 минут до увеличения крупинок в объеме.

В удобную тарелку насыпаем панировочные сухари, выкладываем по горке капустной смеси и, не слишком усердствуя с формовкой, полностью покрываем заготовку мучной крошкой.

Полуфабрикат обжариваем на раскаленной сковороде с растительным и сливочным маслом.

Подрумянив с одной стороны, минуты через 1,5-2 наши капустные котлеты переворачиваем и держим на огне до появления корочки.

Периодически сковороду протираем сухой салфеткой, смазываем новой порцией масла.

Подаем аппетитные капустные котлеты, приготовленные по этому простому фото-рецепту, в сопровождении свежих зелени, овощного ассорти и/или любимого соуса.

Относительно бюджетный перекус одинаково хорош как в теплом, горячем, так и полностью остуженном виде.

Приятного аппетита!