Свиные рулетики с грибным омлетом. Горячие блюда на новый год

Нарезаем мясо на куски толщиной 1 см, как следует отбиваем молотком. Мясо лучше брать без жира (с жирком получается вкусно, но неудобно отбивать). Отбитое мясо солим, посыпаем приправами и оставляем "отдохнуть"

Грибы мелко режем, немного обжариваем на сковородке. У меня были вареные замороженные опята осеннего урожая.

Затем в грибы разбиваем яйца, взбиваем вилкой.

Выливаем на сковородку, обжариваем с двух сторон. По некоторым причинам мне пришлось жарить на одной сковородке единым куском, это не очень удобно. Лучше жарить небольшими омлетиками.

Затем на кусок мяса кладем омлет (он должен быть меньше мяса) и туго сворачиваем в рулет. Обваливаем в муке и сухарях (я про муку забыла!), кладем на раскаленную сковороду швом вниз и обжариваем со всех сторон. Рулетики скрепляются хорошо, но пара штук развернулась, скрепила их зубочисткой.

Затем заливаем рулетики бульоном или водой, накрываем крышкой и тушим 35-40 минут. Готовые рулетики я порезала на кусочки, но вы можете подавать как вам удобно. Приятного аппетита и с Новым годом!