Крем-суп из тыквы

Очистить тыкву от семян, волокон и кожуры, нарезать мякоть кубиками некрупно, выложить в застеленную фольгой форму для выпекания, накрыть фольгой также сверху, запекать 30-40мин при температуре 200 градусов.

Очистить лук и морковь, нарезать мелко, выложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, пассеровать 5-10мин до мягкости, помешивая, приправить тимьяном и мускатным орехом молотым, томить еще 2-3мин.

Влить в кастрюлю бульон, довести все до кипения, выложить в суп нарезанный кубиками картофель, запеченную тыкву, поперчить и посолить, проварить до готовности всех продуктов.

Когда достигнут готовности все овощи, пюрировать суп погружным блендером до однородной консистенции.

Сливки довести до кипения, сразу снять с огня и влить в суп, перемешать, снова довести суп до кипения, снять с плиты и подать к столу.

Приятного аппетита!