Картошка с лисичками на сковороде, рецепт

Готовить это блюдо лучше в тяжелой чугунной сковороде, за неимением которой можно использовать другую, но с толстым дном.

Нарезать свиной жир или сало, выложить в хорошо разогретую сковороду и вытопить, шкварки убрать.

Измельчить чеснок – раздавить ножом (тыльной стороной), порубить мелко, лук нашинковать полукольцами или мелко – по желанию.

Выложить лук с чесноком в жир, потомить на среднем огне до мягкости и прозрачности.

Крупные лисички руками нарвать на полоски, ножом их лучше не нарезать, мелкие можно оставить целиком.

Мясо нарезать некрупными кусочками.

Добавить в сковороду подготовленные грибы (очистить их от загрязнений и промыть проточной водой, обсушить, затем при желании – отварить 10мин и откинуть на дуршлаг) и мясо, перемешать и жарить на среднем огне, пока из грибов не выпарится вся жидкость, которая выделится через некоторое время после начала жарки.

В другой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем до готовности картофель.

Когда в сковороде с грибами и свининой не останется жидкости и они начнут зажариваться – добавить картофель, перемешать, поперчив блюдо и посолив, накрыть крышкой и потомить все вместе еще 5мин.

Подавать картошку с лисичками и свининой горячей.

Приятного аппетита!