Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях

Name: Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях
Ingredients: скумбрия; черный перец; вода; лавровый лист; соль; растительное масло; уксус; сахар; кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Читайте в этом рецепте о приготовлении скумбрии пряного посола в домашних условиях –...

Ингредиенты

скумбрия 1 шт.

черный перец 5-7 горошин

вода 1 стакан

лавровый лист 2-3 шт.

соль 1 ст.л.

растительное масло 1-1,5 ст.л.

уксус 1/2 ч.л. (9%)

сахар 1,5 ч.л.

кориандр 1 ч.л. (в зернах) + 0,5 ч.л. (молотый)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взять небольшую кастрюлю или сотейник, смешать в ней сахар, соль, перец-горошек, молотый и в зернах кориандр, раскрошенный лавровый лист, влить горячую воду (1 стакан), поставить на огонь и довести рассол до кипения.

Влить в кипящий рассол уксус и масло, перемешать, снять его с огня и остудить до 35-40 градусов.

Размороженную скумбрию выпотрошить, промыть, срезать плавники и хвост, удалить черную пленку из брюшка, нарезать поперек порционными кусочками по 2см шириной.

Выложить кусочки рыбы в глубокую тарелку, влить остывший до указанной температуры рассол, накрыть крышкой, убрать рыбу в холодильник на 4-5ч минимум, а лучше – на сутки.

Готовую скумбрию пряного посола достать из рассола, выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

...