Варенье крыжовниковое по-польски

Перед бланшировкой ягоды крыжовника наколоть.

Затем для бланшировки окунуть на 2-3 минуты в кипящую воду и охладить.

Сварить сироп и залить им ягоды.

Варить медленном огне, при постоянном помешивании, как только варенье дойдет до кипения, вынести в холодное место на 8-10 часов.

По истечении этого времени варенье вновь довести до кипения, варить 3-5 минут и вновь поставить в холодное место на несколько часов.

Проделать так еще 2 раза и затем варить до готовности.