Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Плов с говядиной
Рецепт с фото пошаговый
Автор Эльвира
Плов с говядиной Большое значение имеет рис. Конечно, в идеале хорошо бы использовать...
Ингредиенты
- (на 500 гр. мяса, порезанного на кусочки со стороной 2-3 см)
- Рис – 400 г (в сухом виде)
- Лук репчатый 200 г
- Морковь – 400 г
- Зира – столовая ложка (эту пряность не так просто найти
- можно использовать готовую смесь для плова
- если в ней есть зира)
- Барбарис сушёный – столовая ложка с горкой
- растительное масло – примерно 80-100 г
- Соль
- чёрный молотый перец
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
У меня здесь он уже замоченный заранее.
2
Начнём готовить зажарку – зирвак.
3
Лук режем полукольцами, морковь надо нарезать тонкими брусками.
4
Лучше всего использовать тёрку для моркови по-корейски.
5
Ставим на самый сильный огонь казан.
6
Его нужно прокалить как следует.
7
Наливаем масло, которое должно полностью покрыть дно.
8
В раскалённое масло очень осторожно, чтобы не обжечься, добавляем лук.
9
Постоянно помешивая, жарим до золотистого цвет.
10
Добавляем мясо.
11
Огонь не убавляем!
12
После того как мясо подрумянилось, добавляем воду – она должна полностью покрыть мясо.
13
Вода должна полностью выпариться.
14
Крышкой не накрываем.
15
Добавляем морковь, все специи.
16
Огонь не убавляем, крышкой не накрываем!
17
Это и есть зирвак.
18
Зирвак осторожно разравниваем и насыпаем рис.
19
Не перемешиваем, не убавляем огонь и не накрываем крышкой.
20
Аккуратно наливаем воду, которая должна залить рис примерно на 2.5 - 3 см.
21
И вот вода практически выкипела.
22
Собираем рис горочкой очень аккуратно, стараясь не задеть зирвак.
23
Делаем проколы до дна.
24
По краю казанка наливаем несколько ложек воды.
25
И вот теперь накрываем плов крышкой и убавляем огонь до минимума.
26
Минут через 15 - 20 перемешиваем плов, собираем горочкой опять, выключаем огонь и даем настояться ещё минут 15.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97715
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
