Европейская кухня Выпечка

Гужеры - французские заварные булочки

Name: Гужеры - французские заварные булочки
Ingredients: Вода - 125 мл (1/2 стакана); Сливочное масло -; Пшеничная мука в/с -; Картофельный крахмал (1 ст. ложка с небольшой горкой) - 20 г; Яйцо -; Твёрдый сыр -; Соль -; Твёрдый сыр -; Чеснок - 2 небольших зубчика; Майонез - 3 ст. л; Начинка №2: "Сёмга натуральная" (жидкость слить) - 1/2 баночки (240 г); Творожный сыр ("Крем-бонжур") - 1/2 баночки; Икра мойвы ("Санта-Бремор", с лососем) - 1-2 ст. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор ?? ? Наталья Колесник (Чикина) ? ??

Количество булочек: 24

Ингредиенты

Вода - 125 мл (1/2 стакана)
Сливочное масло - 50 г
Пшеничная мука в/с - 100 г
Картофельный крахмал (1 ст. ложка с небольшой горкой) - 20 г
Яйцо - 3 шт
Твёрдый сыр - 100 г
Соль - щепотка
Твёрдый сыр - 50 г
Чеснок - 2 небольших зубчика
Майонез - 3 ст. л
Начинка №2: "Сёмга натуральная" (жидкость слить) - 1/2 баночки (240 г)
Творожный сыр ("Крем-бонжур") - 1/2 баночки
Икра мойвы ("Санта-Бремор", с лососем) - 1-2 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинка №1:

Сыр натереть на мелкой терке. 2.

Смешать крахмал и муку. 3.

В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения. 4.

Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки.

Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто. 5.

Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. 6.

Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом. 7.

Духовку разогреть до 220*С. 8.

На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. 9.

Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми.

Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её.

Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом. 10.

Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом.

А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Приятного аппетита!

...