Гужеры - французские заварные булочки

Начинка №1:

Сыр натереть на мелкой терке.  2.

Смешать крахмал и муку.  3.

В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.  4.

Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки.

Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто.  5.

Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости.  6.

Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.  7.

Духовку разогреть до 220*С.  8.

На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.  9.

Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми.

Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её.

Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом.  10.

Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом.

А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Приятного аппетита!