Азиатская кухня Корейская кухня

Баклажаны по-корейски

Name: Баклажаны по-корейски
Ingredients: баклажан (средний); сладкий перец; морковь (большая); луковица (большая); чеснока; молотый черный перец (по вкусу); молотый красный перец (по вкусу); укроп; петрушка; кориандра (потолочь); винного уксуса (или яблочный); растительное масло (для жарки и заправки); кунжут (по желанию); соль; мёда (или сахар); соевый соус (по желанию); Баклажаны по-корейски - вкусная и пикантная закуска

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали

Ингредиенты4 баклажан (средний)2 сладкий перец1 морковь (большая)1 луковица (большая)3...

Ингредиенты

баклажан (средний) 4
сладкий перец 2
морковь (большая) 1
луковица (большая) 1
чеснока 3 зубчик
молотый черный перец (по вкусу)
молотый красный перец (по вкусу)
укроп
петрушка
кориандра (потолочь) 2 ч. л.
винного уксуса (или яблочный) 2 ст. л.
растительное масло (для жарки и заправки)
кунжут (по желанию)
соль
мёда (или сахар) 1 ч. л.
соевый соус (по желанию)
Баклажаны по-корейски - вкусная и пикантная закуска

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Описание

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками 1,5- 2 см толщиной, посыпать неполной столовой ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике.

От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как ни мешай их в салате.

На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле, дать маслу стечь.

Чеснок с зеленью измельчить, посолить, дать немного постоять.

Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью, добавить сырой лук полукольцами.

Всё соединить с баклажанами, добавить уксус, если необходимо - досолить соевым соусом.

При желании можно ещё добавить масла - простого или кунжутного.

Теперь поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!

...