Плацинды с картофелем

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре,   добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки).

Замесите довольно крутое гладкое тесто.

Месите его несколько минут,   затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.

Из теста сделайте 6–8 одинаковых шариков (примерно по 130–140 г).

Используйте муку для подсыпки при необходимости.

Опять накройте шарики   полотенцем и оставьте на 10 минут.

Пока тесто доходит, сделайте начинку.

Картошку почистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите   начинку (1-2 столовые ложки) и сверните, как показано на картинке.

Чтобы   тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь   должен быть маленьким) швом вниз.

Готовьте под крышкой 5–7 минут до   золотистого цвета.

Затем переверните и жарьте с другой стороны   также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела   приготовиться.

Подавайте теплыми.