Свиная вырезка с грибным соусом по-французски

Name: Свиная вырезка с грибным соусом по-французски
Ingredients: свиной вырезки (обычно два отдельных тонких длинных куска);; оливкового масла;; приправы "Прованские травы";; чеснока (раздавить);; сухих белых грибов;; кипятка;; коньяка;; Сок 1 лимона;; луковица;; жирных сливок;; сливочного масла, холодного (нарезать кубиками);; меда;; Соль и перец по вкусу.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Это праздничное элегантное блюдо. Свиная вырезка получается совсем нежирная.

Ингредиенты

свиной вырезки (обычно два отдельных тонких длинных куска); 1,5 кг.

оливкового масла; 0,5 стакана

приправы "Прованские травы"; 3 столовые ложки

чеснока (раздавить); 4 зубчика

сухих белых грибов; 0,5 стакана

кипятка; 1 стакан

коньяка; 0,5 стакана

Сок 1 лимона;

луковица; 1

жирных сливок; 0,5 стакана

сливочного масла, холодного (нарезать кубиками); 50 гр.

меда; 2 столовые ложки

Соль и перец по вкусу.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1. Смешайте в миске оливковое масло, приправу "Прованские травы" и давленный чеснок. Разложите мясо в форме для выпечки, смажьте со всех сторон масляной смесью, закройте и поставьте в холодильник на 3 часа.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Замочите сухие грибы на 10 минут в кипятке.

3. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Подрумяньте мясо со всех сторон, лишний маринад вылейте. Поджаренное мясо сложите обратно в форму.

4. Запекайте мясо при 200 градусов 15-20 минут (внутренняя температура мяса должна быть 65 градусов). Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут в форме, перед тем как разрезать.

5. В маленькую кастрюльку добавьте грибы вместе с жидкостью, коньяк, лимонный сок и нарезанный лук. Доведите до кипения и варите, пока жидкость почти полностью не испарится. Влейте сливки, доведите до точки кипения и убавьте огонь. Добавьте сливочное масло и мед. Посолите и поперчите по вкусу.

6. При подаче полейте ломтики свинины соусом. Приятного аппетита!

...