Миндальное печенье "Макарон"

Миндальная мука – 100 г (делала сама из миндальных лепестков путём помола, лепестки смешала со 100 гр сах. пудры)взяла от общего количества(70 г осталось), поместила в чашу блендера и смолола, затем просеяла сквозь сито)

Куриные белки – 100 г

Сахар мелкокристаллический – 50 г

Сахарная пудра – 170 г

Мука пшеничная - 20 г

Краситель пищевой бирюза – по вкусу

Для склеивания-белый шоколад, по вкусу

Белок вынуть из холодильника за 2 часа до приготовления.

Просеять миндальную муку. Должно получиться 100 г просеянной миндальной муки. (у меня уже была смолота и просеяна вместе с сах. пудрой)

Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести просеянную сахарную пудру. (у меня остаток 70 г)

Затем просеянную миндальную муку. (у меня в смеси с пудрой)

Ввести просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

Ввести порошковый или гелевый краситель и еще раз аккуратно перемешать.

Выложить массу в кондитерский мешок и вертикально выдавить на силиконовый коврик или пергамент.(спец. коврика у меня нету, поэтому на простом силиконовым коврике я сделала разметку при помощи рюмки нужного диаметра, обмакнув горлышко в сах. пудру и отпечатав кружки на коврике) Оставить на 60 минут при комнатной температуре. Поверхность печенья должна покрыться тонкой пленкой.

Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 13 минут. Полностью остудить.

Затем половинки скрепила растопленным белым шоколадом