Чизкейк с белым шоколадом

Печенье шоколадное – 200 г

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.

Разогреть духовку до 180 °С.

На дно разъемной формы для выпечки диаметром 23 см положить пергаментный круг, стенки выстлать пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 2 см больше высоты формы.

Выложить в форму смесь печенья и масла, разровнять поверхность и поставить в духовку на 10 мин.

Вынуть, дать остыть.

Духовку не выключать.

Шоколад мелко нарубить, половину сложить в миску и растопить на водяной бане.

Дать остыть до комнатной температуры.

Взбить сливочный сыр со сметаной и сахаром.

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Добавить растопленный шоколад и шоколадную крошку, влить ликер, быстро перемешать.

Аккуратно перелить получившуюся смесь в форму.

На дно духовки поставить огнеупорное блюдо, наполненное водой.

На решетку, установленную в центре духовки, поставить форму с чизкейком.

Готовить 1 ч.

Выключить духовку, открыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть.

Поместить в холодильник минимум на 4 ч.