Жареная свинина по-охотничьи

Name: Жареная свинина по-охотничьи
Ingredients: свинина - мякоти; соль; семена тмина; бекон; масло топленое; бульон - или 1 бульонный кубик; лук репчатый; коренья (морковь; петрушка); перец черный - горошины; гвоздика - бутона; шт. лавровый лист; мука пшеничная; сироп (варенье из шиповника или красной смородины); шт. лимон; вино белое

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свинина - мякоти 800 г
соль
семена тмина
бекон 30 г
масло топленое 60 г
бульон - или 1 бульонный кубик 125 г
лук репчатый 30 г
коренья (морковь 120 г
петрушка)
перец черный - горошины 3
гвоздика - бутона 2
шт. лавровый лист 1/2
мука пшеничная 40 г
сироп (варенье из шиповника или красной смородины) 2 ст. л.
шт. лимон 1
вино белое 125 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

153

человека планируют готовить

Натрите мясо солью, измельченными перцем и гвоздикой, тмином и обжарьте мясо с обеих сторон на масле вместе с мелко нарезанным беконом.

Полейте бульоном, добавьте лавровый лист и тушите в духовке.

Сварите на слабом огне до мягкости нарезанные лук и коренья.

Овощной отвар процедите и поливайте время от времени жарящееся мясо.

Когда свинина подрумянится, выньте ее из духовки.

Добавьте в образовавшийся бульон муку, подсушенную до золотисто-коричневого цвета и разведенную частью бульона, и проварите чтобы получился густой соус.

Процедите готовый соус, добавьте сироп, лимонный сок и вино.

Еще раз прокипятите на слабом огне.

Залейте мясо приготовленным соусом.

Подайте с картофельным пюре.

...