Самый простой чизкейк

Продукты перед вами. Творог можно брать любой, у меня был зерненый 4%. По сути, это неважно, если у вас есть блендер, которым можно легко измельчить любой творог.

В глубокой миске смешать желтки яиц (они на дне миски, потому их не видно) с творогом и сгущенкой - у меня масса получилась довольно жидкая.

Взбить яичные белки с щепоткой соли с помощью миксера..

.. до вот такого состояния, именуемого крепкими пиками.

Выложить белок в ранее смешанную массу, движениями в одном направлении перемешать с помощью венчика до однородности (почему нужно перемешивать в одном направлении: чтобы не выгнать из белка пузырьки воздуха, это важно).

Ну а дальше просто выкладываем получившуюся массу в щедро смазанную сливочным маслом форму для выпекания. У меня это керамическая сковорода за неимением другой широкой формы для выпечки. Запекать такой чизкейк нужно около часа при температуре 180 градусов. Я сначала запекала около получаса при 190, потом еще столько же при 170 - масса схватилась хорошо, несмотря на то, что была довольно жидкой. Получился вкусный, сладкий, нежный чизкейк с выраженным творожным вкусом и послевкусием сгущенного молока. Последнего можно класть и поменьше, особенно если не любите чтобы было слишком сладко. Надеюсь, что мой рецепт кому-нибудь окажется полезен, удачного приготовления!