Клубничный мраморный мусс

Name: Клубничный мраморный мусс
Ingredients: гр.клубники - 100гр. из них для украшения; ст.л.сахара; ст.л.лимонного сока; пластин желатина (или 2 ст.л. быстрорастворимого), 4 ст.л.кипятка; йогурта натурального (без фруктовых добавок); ст.л.сахара; ч.л.ванильного сахара; пластины желатина (1 ч.л.быстрорастворимого), 2 ст.л.кипятка; мл.сливок жирностью не менее 25%; ) 400 гр. клубники режем на половинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga C.

500 гр.клубники - 100гр. из них для украшения, 4 ст.л.сахара, 1 ст.л.лимонного сока, 8...

Ингредиенты

гр.клубники - 100гр. из них для украшения 500
ст.л.сахара 4
ст.л.лимонного сока 1
пластин желатина (или 2 ст.л. быстрорастворимого), 4 ст.л.кипятка 8
йогурта натурального (без фруктовых добавок) 180 гр.
ст.л.сахара 1
ч.л.ванильного сахара 1
пластины желатина (1 ч.л.быстрорастворимого), 2 ст.л.кипятка 2
мл.сливок жирностью не менее 25% 180
) 400 гр. клубники режем на половинки 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

125

человек планируют готовить

Выжимаем сок из лимона.

Клубнику с соком и с сахаром пюрируем.

2) Замачиваем на 5 минут в холодной воде желатин,отжимаем и с 3-4 ст.л. кипятка полностью растворяем. 3-4 ст.л. клубничного пюре вмешиваем в растворённый желатин и сразу при сильном мешании желатиновую массу вливаем в клубничное пюре.

Ставим в холодильник, чтоб масса начала схватываться.

3) Смешиваем йогурт, сахар и ванильный сахар до однородной смеси.

Замоченный в холодной воде на 5 минут желатин в пластинах растворяем полностью с 2-мя ст.л. кипятка.

Мешаем желатин с 2-мя ст.л. йогуртной массы и сразу же вливаем его в весь йогурт, хорошо мешая.

4) Взбиваем сливки до стойких конусов.

Половину взбитых сливок аккуратно вмешиваем в йогуртную смесь, другую половину с клубничной массой.

Мешаем в одну сторону, чтоб масса не осела.

5) Половину клубничного пюре помещаем в форму и ставим в холодильник на 10 минут.

Затем половину йогуртной массы распределяем сверху и ставим опять в холодильник на 10 минут. Распределяем оставшиеся половины пюре и йогурта сверху, немного перемешиваем вилкой.

Ставим в холодильник на 4 часа, чтоб полностью мусс затвердел.

Перед сервированием переворачиваем форму с муссом на блюдо.

Украшаем 100 гр.клубники, порезанной на половинки.

Нарезаем мусс поперёк на куски 2-3 см.шириной.

Приятного аппетита!

...