Клубничный мраморный мусс

Выжимаем сок из лимона.

Клубнику с соком и с сахаром пюрируем.

2) Замачиваем на 5 минут в холодной воде желатин,отжимаем и с 3-4 ст.л. кипятка полностью растворяем. 3-4 ст.л. клубничного пюре вмешиваем в растворённый желатин и сразу при сильном мешании желатиновую массу вливаем в клубничное пюре.

Ставим в холодильник, чтоб масса начала схватываться.

3) Смешиваем йогурт, сахар и ванильный сахар до однородной смеси.

Замоченный в холодной воде на 5 минут желатин в пластинах растворяем полностью с 2-мя ст.л. кипятка.

Мешаем желатин с 2-мя ст.л. йогуртной массы и сразу же вливаем его в весь йогурт, хорошо мешая.

4) Взбиваем сливки до стойких конусов.

Половину взбитых сливок аккуратно вмешиваем в йогуртную смесь, другую половину с клубничной массой.

Мешаем в одну сторону, чтоб масса не осела.

5) Половину клубничного пюре помещаем в форму и ставим в холодильник на 10 минут.

Затем половину йогуртной массы распределяем сверху и ставим опять в холодильник на 10 минут. Распределяем оставшиеся половины пюре и йогурта сверху, немного перемешиваем вилкой.

Ставим в холодильник на 4 часа, чтоб полностью мусс затвердел.

Перед сервированием переворачиваем форму с муссом на блюдо.

Украшаем 100 гр.клубники, порезанной на половинки.

Нарезаем мусс поперёк на куски 2-3 см.шириной.

Приятного аппетита!