Пирожное 1000 пузырьков. Лёгкое, воздушное, невероятно нежное

В просеянную муку добавляем сахарную пудру, разрыхлитель, соль, холодное сливочное масло. Всё перетираем руками до образования крошки.

Делаем углубление и бросаем желтки, быстро замешиваем тесто и убираем в холодильник.

Смешиваем сметану и йогурт, добавляем крахмал и перемешиваем венчиком до однородности.

Белки с солью взбиваем, постепенно добавляя сахар, до пышности.

Белки вводим в массу, в два этапа. Аккуратно перемешиваем венчиком.

На застеленный пергаментом лист распределяем большую часть теста. Выкладываем начинку, сверху заливаем муссом.

Маленькие кусочки теста выкладываем на крем.

Ставим в разогретую духовку 180 градусов на 40 минут. Даём остыть и нарезаем на пироженки. Приятного чаепития! ☕