Пирожные закусочные с красной икрой

Хлеб нарезать на кубики или квадратики и подсушить в духовке или на сковороде. Остудить.

Сметану посолить, поперчить и положить в неё сухарики. Тщательно перемешать. Может показаться, что смесь слишком сухая получается. Но это не так, сухарики хорошо впитают сметану.

Подходящую тарелку или форму выстелить плёнкой или надеть на неё полиэтиленовый пакет так, чтобы получилось дно формы, выстеленное пакетом. У меня специальный квадрат с крышечкой. Он без дна, дно в данном случае не нужно.

Выложить в форму сметанно-сухарную смесь, приминая ложкой. Вывернуть пакет так, чтобы вся масса оказалась внутри. Придавить предназначенной для этого крышечкой или руками, чтобы получился плотный сметанно-сухарный корж - основа для пирожного. Аккуратно вынуть из формы, завернуть края полиэтилена. Поставить в холодильник не менее, чем на 5 часов. Повторить эти действия с оставшейся сметанно-сухарной смесью.

Очень удобно, что в холодильнике эти заготовки могут храниться без форм, просто завёрнутые в полиэтилен. Перед подачей вынуть из холодильника, перевернуть на посуду для подачи (блюдо и т.п.). Заготовки хорошо держат форму, не разваливаются. Намазать красной икрой. Можно украсить лимоном. Поскольку до Нового года ещё далеко, у меня в этой фотосессии не настоящая икра, а имитация. Конечно, с настоящей лососёвой икрой выглядит эта закуска очень нарядно.

Совет (не люблю слово "лайфхак") для тех, у кого нет такого удобного гаджета для формовки, как у меня. Вырезать цилиндр из бутылки подходящего диаметра. Цилиндр выложить изнутри плёнкой или полиэтиленовым пакетом, положить внутрь сметанно-сухарную смесь.

А приминать, придавая заготовке плотность, можно таким незамысловатым девайсом.