Йогуртовый торт с клубникой

Включить духовку на 180 С. В миске яйца взбивать 4 мин., затем добавляя сахар, взбивать до пышной массы 7 мин. Масса увеличится в 2 раза. Просеять муку с разрыхлителем и лопаткой в 2-3 приема добавить к яичной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх. Дно формы застелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать в духовке 35 мин.(до сухой шпажки, смотрите по вашей духовке).

Остудить 10 мин. в форме вверх дном, не вынимая коржа из формы. Охладить полностью, далее обернуть пищевой пленкой, убрать на 8 час.

Йогуртовый мусс: взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивого состояния, убираем в холодильник. Желатин всыпать в пиалу, добавить воды, дать набухнуть, развести на плите, не доводя до кипения.

Половину йогурта нагреть до очень теплого состояния, влить в него жидкий желатин, размешать, в 2 приема добавить оставшийся йогурт. P.S. Если желатин вливать в холодный йогурт, то он начнет сразу схватываться и может пойти комочками, поэтому одну часть йогурта и нагреваем, чтобы было постепенное снижение температуры. Далее всю массу в 2-3 приема добавляем во взбитые сливки, аккуратно проходя миксером или венчиком.

Вытаскиваем бисквит из холодильника, по желанию можно убрать верхушку бисквита, а можно бисквит разделить на 2 части, 1 часть использовать на тортик, а 2-ю часть в пищевую пленку, в холодильник, на другой тортик(я разрезала пополам). Выложить бисквит на сервировочную тарелку, вокруг поставить кондитерское кольцо, бока выложить ацетатной пленкой. Клубнику порезать пополам и выложить на бисквит, далее всю эту красоту залить йогуртовым муссом. Убрать в холодильник часа на 3-4, чтобы мусс схватился.

Желе: клубнику пробить блендером(кто не хочет однородности, можно клубнику раздавить толкушкой), вылить массу в кастрюлю, довести до кипения, вылить в миску и сразу всыпать 2 упаковки желе, хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры. Вытащить торт из холодильника и аккуратно, разлить ложкой всё желе на верх торта. Верх торта закрыть пищевой пленкой и убрать торт обратно в холодильник часов на 6, в идеале на ночь. Я всегда торты пеку вечером, утром уже пробуем.

Вытащить торт из холодильника, убрать кондитерское кольцо, намочить полотенце в горячей воде, приложить его к бокам торта, чтобы ацетатная пленка отделялась легко и не рвала верх желе по бокам, аккуратно отделить пленку от боков и можно нарезать тортик. Украшать верх клубникой не стала, по моему мнению красное на красном как-то не очень смотрится, сливается, но это чисто моё мнение. Очень лёгкий, очень вкусный, очень воздушный!

Совершенно не приторный! Приятного чаепития!