Португальское пирожное «Pastel de Belem»

Слоеное тесто разморозить.

Слегка раскатать и плотно свернуть трубочкой вдоль длинной стороны.

Нарезать на куски толщиной 2 см.

Забыла упомянуть, что слоеное тесто можно раскатывать только в одном направлении.

В противном случае, тесто перестает быть слоеным и выпекается совершенно иначе, нежели должно 2.

Формы для кексов смазать растительным или сливочным маслом.

Брать кусок теста, чтобы спираль оказывалась на дне формочки и пальцами распределять по стенкам. 3.

Поставить в холодильник, пока будет готовиться крем.

Нагреть духовку до 250°С.

С помощью миксера взбить желтки с сахаром и сливками до кремообразного состояния.

Поставить кастрюлю со смесью на водяную баню и варить на маленьком огне, все время помешивая, пока масса не станет похожей на густой заварной крем. 6.

Достать формочки с тестом из холодильника и положить по 1 ст. л. крема в каждую формочку. 7.

Запекать 20 минут или пока тесто с боков не подрумянится.

Если проткнуть центр крема деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.

Остудить тарталетки в течение 5 минут, вынуть из формочек и посыпать по желанию молотой корицей и сахарной пудрой.

КСТАТИ: есть пирожные нужно теплыми, а на следующий день разогреть в микроволновке или в духовке.