Баклажаны по-татарски

Ориентируйтесь на свой вкус.

4 головки чеснока

2 ст. масла

1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции

2 ст. л. соли

3 л сока помидор

Рецепт приготовления

Томатный сок доведите до кипения.

Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус.

Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок.

Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами.

Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка - на ваше предпочтение.

Варите до готовности 30 - 40 минут с момента закипания.

Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте.

Уберите банки под шубу до остывания.

Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.