Запеканка из кабачков с сыром

Очистите все овощи, если кабачок молодой, его можно просто вымыть и обрезать с двух сторон.

Морковь можно натереть на терке.

На разогретой сковороде обжарьте измельченный чеснок с луком, добавьте порей, затем морковь.

Пока овощи обжариваются, быстро натрите на крупной терке кабачок, если сок выделился, слейте.

Добавьте кабачок к овощам и обжарьте все вместе на сильном огне 3-4 минуты.

Сложите овощи в посуду для тушения и уже там посолите и поперчите. Разболтайте яйца и залейте овощи.

Поставьте все в духовку, разогретую до 200° на 20 минут.

После этого достаньте, распределите по поверхности сыр, петрушку и отправьте еще на 10 минут. Запеканка готова.

Более подробно процесс приготовления смотрите в видео ролике.