Выпечка Печенье

Миндальное печенье "Amaretti"

Name: Миндальное печенье "Amaretti"
Ingredients: миндаль; сахарная пудра; белок; рисовая мука; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор DINA

Нежное миндальное печенье. По вкусу мне напоминает безе, только ореховое.

Ингредиенты

миндаль 85 грамм

сахарная пудра 85 грамм

белок 1 штук

рисовая мука 1 ст. л.

соль 1 щепот.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С миндальной мукой я не заморачивалась, просто смолола в блендере миндаль, даже не очищала, хоть по рецепту нужен очищенный)))))))

1 белок куриного яйца,

1ст.л. рисовой муки,

Сахарная пудра - 85г,

Молотый миндаль - 85г,

Миндальный ароматизатор - пару капель(согласно инструкции), я не добавляла

Щепотка морской соли.

Миндаль на время залить кипятком. очистить от кожицы. высушить в духовке. смолоть в кухонном комбайне в мелкую крошку. добавить в миндальную крошку рисовую муку, сахарную пудру и щепотку соли. перемешать.

Взбить белок до крутых пиков.

Аккуратно соединять взбитый белок с миндалем в несколько приемов.

Добавить миндальный ароматизатор. тщательно перемешать тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции. тесто должно быть эластичным, но не жидким.

Поместить тесто в кулёк и выдавить на силиконовый коврик кружки

Сверху посыпать сахарной пудрой

Расстояние между печеньем нужно оставить около 5см, чтобы во время выпечки печенье не склеилось между собой.

Выпекать 15-20 минут при 180*. (пекла меньше, т.к. стало поджариваться))))))))

Для сохранения хрусткости, хранить печенье следует в герметичной посуде.

...