Кружевные булочки

В тёплом молоке растворить сахар, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Растопить сливочное масло.

В отдельной миске смешать муку и соль, влить дрожжевую смесь, яйца, а также остывшее сливочное масло. Всё перемешать и замесить мягкое и эластичное тесто. Вымешивать тесто необходимо минут 5, а потом добавить растительное масло и снова тщательно вымесить в течение нескольких минут.

Затем миску с тестом прикрыть пищевой плёнкой, или крышкой, или просто полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется (это произойдёт минут через 35-40), тесто нужно осадить и подождать, когда оно подойдёт снова.

Готовое для работы тесто разделить на три части. Теперь поочерёдно нужно раскатать каждую часть и сформировать булочки. Вырезаем кружки нужного вам размера, в зависимости от вашего желания и формы для выпекания. У меня кружки по 7 см в диаметре.

Складываем три кружка из теста внахлёст.

Сворачиваем их рулончиком и разрезаем пополам.

Получаются 2 части кружев, из которых и будем формировать булочки.

Укладываем "кружева" для будущих булочек в форму, застеленную пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние.

Теперь булочки нужно смазать желтком (желток + 1 ч.ложка молока или воды) или сладким молоком (2 ст.ложки молока + 2 ч.ложки сахара) и дать им постоять минут 20-30.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 20-25 минут до зарумянивания. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!