Краффины

Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 5-10 мин.

В молоко добавляем сахар, соль и взбитое вилкой яйцо.

Затем вливаем дрожжевой коктейль прямо в молочную смесь.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния.

Когда вся мука вмесится, по чуть-чуть добавляем растительное масло прямо на стол и продолжаем замешивать тесто. Тесто должно быть, как пластилин, однородным и совсем не липнуть к рукам и столу. Можно замешивать при помощи кухонной машины, я месила руками довольно таки долго, минут 15-20.

Готовое тесто округлить, смазать миску маслом, положить тесто, накрыть пленкой и оставить для подъема на 1-1,5ч.

Формочки для маффинов смазать сливочным маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Тесто разделить на 6 равных частей, округлить, накрыть, чтобы не подсыхали.

Начинаем раскатывать по одной заготовке в одном направлении очень тонко, как на лапшу. Должен получиться длинный "язык" теста длиной, примерно 60 см, а шириной 18 см. Кисточкой или руками хорошо смазать размягченным сливочным маслом готовый пласт и свернуть в рулет, не много растягивая в стороны. Разрезать рулет вдоль очень острым ножом на 2 полоски и из каждой свернуть маффин полосками к верху и вставить в форму.

Точно также делаем и с остальными заготовками. Накрыть и оставить для расстойки на 1-1,5ч.

Печь при 200-220* до румяности около 20 мин.

Готовые краффины наполнить повидлом, конфитюром или джемом по желанию и присыпать сахарной пудрой. Готовьте с удовольствием!

Больше моих интересных рецептов смотрите в моем профиле в инстаграм http://instagram.com/svetlana___konovalova