Сёйю-рамен с курицей

Курицу промойте, залейте в глубокой кастрюле холодной водой и доведите до кипения. Первую воду слейте, добавьте свежую и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте очищенные лук и морковь и варите на самом слабом огне без крышки 50-60 минут.

Курицу выньте из кастрюли и остудите. В бульон добавьте соевый соус, острый соус, чеснок и имбирь, и доведите до слабого кипения. Варите 5 минут, после чего процедите через марлю. Сохраняйте горячим до подачи.

Яичную лапшу отварите по инструкции на упаковке, но на 1-1,5 минут меньше по времени. Откиньте на сито и промойте проточной холодной водой.

Обберите мясо с отварной курицы. Его для вкуса можно ненадолго замариновать в небольшом количестве соевого соуса и белого сухого вина.

В глубокую пиалу поместите порцию лапши и залейте её горячим бульоном. Сверху добавьте ломтики курицы. При желании в качестве дополнительных топпингов можно использовать отварное яйцо, маринованные овощи и водоросли. Такое блюдо принято есть палочками, выуживая из пиалы мясо, топпинги и лапшу, а затем запивая их бульоном. Приятного аппетита!

Больше видео-рецептов от автора: https://www.youtube.com/channel/UCU-uwdrZZWW5JYD_CpYpUcw