Выпечка Пирог

Вишнёвый пирог с меренгой. Без глютена

Name: Вишнёвый пирог с меренгой. Без глютена
Ingredients: тесто; теплого сливочного масла; сахарной пудры; желтков; разрыхлителя; молока; рисовой муки; кукурузной муки; начинка; вишня без косточки (откинуть на друшлаг); сахар по вкусу, всё зависит от сладости вишни; желтков; сливочного масла; ст.л с горкой крахмал; меренга; белок; ст л сахар; ч л лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍒Олеся🍒 🏃‍♂️

Невероятно вкусный! Посмотрите, на пирог будто выпала роса))

Ингредиенты

тесто
теплого сливочного масла 80 г.
сахарной пудры 90 г.
желтков 50 г.
разрыхлителя 1/4 ч.л.
молока 8 г.
рисовой муки 100 г.
кукурузной муки 60 г.
начинка
вишня без косточки (откинуть на друшлаг) 500 гр
сахар по вкусу, всё зависит от сладости вишни
желтков 5
сливочного масла 50 гр
ст.л с горкой крахмал 1
меренга
белок 3 шт
ст л сахар 4
ч л лимонный сок 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло взбить с сахарной пудрой. В другую миску просеять муку. Добавить к маслу желтки, разрыхлитель, молоко. Перемешать и всыпать муку. Быстро замесить тесто. Скатать тесто в форме шара. Убрать минимум на 2 часа в холодильник. Прежде чем раскатывать тесто перед приготовлением дайте ему полежать минут 15-20 при комнатной температуре. Раскатать тесто в пласт максимум 0,4-0,5 см, уложить в смазанную форму, по краям пройтись скалкой, чтобы убрать лишнее тесто.

Сверху выложить начинку. Сверху начинки выложить меренгу. Запекать при Т 180*С до золотистого цвета меренги.

Вишню пробить блендером. Добавить желтки и снова пробить. Добавить масло и поставить на средний огонь. От кастрюли не отходить, т.к надо всё время мешать. Как только закипит огонь убавить до минимального. Уварить до 2/3 объёма. Крахмал растворить в 50 мл сока от вишни и тонкой струйкой влить в крем, проварить 2 минуты. Накрыть крышкой и дать остыть, на ночь убрать в холодильник

Для этого взбиваем миксером холодные яичные белки, постепенно добавляя в них 4 столовые ложки сахара. В конце наливаем ложку лимонного сока. Меренга получается плотной и отлично держит форму.

Готовый пирог хорошенечко остудить, лучше всего оставить его в комнате на ночь. Приятного аппетита!