Пахлава

Тесто: 3ст. муки+300гр холодного слив. масла порубить ножом+3 желтка размять руками +300гр сметаны+0,5 ч.л. соды. Тесто должно получится эластичным и оно не должно прилипать к рукам. Разделить его на три колобка и положить в холодильник на пол часа.

Тем временем делаем начинку:300гр очищенного грецкого ореха(обязательно проверьте на наличие мусора) измельчить в кофемолке (и не забудьте оставить орехи для украшения)+ взбитых 3 белка+2ст. сахара перемешать всё руками до однородной массы.

На смазанный противень выкладываем тесто-начинка-тесто-начинка-тесто намечаем на поверхности ножом контуры будущего ромба смазываем поверхность 1 взбитым желтком и на каждый ромб кладём половинку грецкого ореха. Выпекать минут 40 при 200. Показателем готовности будет красиво коричневый цвет верха и сухая проверочная зубочистка.

Разрезать и выкладывать на блюдо лучше когда пахлава остынет. Или можно разрезать в горячем виде, а на блюдо выкладывать когда остынет.