Ленинградское пирожное

Чтобы приготовить заварное тесто, в небольшую кастрюльку выливаем полстакана молока и полстакана воды, добавляем щепотку соли и 100 г сливочного масла, и доводим смесь до кипения.

Когда смесь закипит, понемногу всыпаем муку и, быстро размешивая, даем муке завариться, это займет не более 1-2 мину Снимаем кастрюльку с огня и даем тесту немного остыть. Затем по одному вмешиваем в заварное тесто 4 яйца.

Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на квадраты примерно 10х10 см.

На застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем квадраты из слоеного теста. На каждый квадра кладем по полной столовой ложке заварного теста

Концы слоеного теста заворачиваем конвертиком, но не защипываем крепко. Отправляем выпекаться наше будущее пирожное в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно 40минут, или пока пирожные не зарумянятся.

Не открывайте духовку, пока пирожные не начнут подрумяниваться, иначе заварное тесто может осесть.

Готовое пирожное должно полностью остыть.

Пирожное из заварного и слоеного теста, при помощи кондитерского шприца заполняем заварным кремом.

Готовим крем. Для приготовления заварного крема берем 1 стакан молока, сахар и ваниль, доводил до кипения

Отдельно муку и не большое количество холодного молока (3 столовые ложки) мешаем и постепенно добавляем в смесь из молока, сахара и ванили.

Варим наш крем на не большом огне постоянно помешивая до загустения.

Готовое пирожное из заварного и слоеного теста, с заварным кремом, посыпаем сахарной пудрой или украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита !