Открытый пирог с клубникой и щавелем

Сначала готовим тесто. Это мой самый любимый рецепт теста, оно готовится быстро и просто. Подогреваем стакан молока туда всыпаем дрожжи и сахар и даем постоять минут 10-15. Потом добавляем растопленное сливочное масло и муку. Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем полотенцем или убираю в пакет и даём постоять ещё минут 10. На противень укладываем лист пергаментной бумаги смазываем его растительным маслом и выкладываем раскатанное тесто.

На тесто выливаем начинку, которая готовится следующим образом. Ягоды пробиваем блендером, если вам не нравится присутствие косточек то процеживаем через мелкое сито, нарезаем щавель и добавляем крахмал. Сахар я добавляю по вкусу, люблю не приторные десерты. Если ягода сильно водянистая и вы видите что начинка получилась жидковатый, то добавьте ещё ложку или две крахмала.

Пирог отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Обязательно дайте полностью остыть пирогу, тогда начинка схватится и не будет сливаться (капать) с теста. Приятного аппетита 😋