Безе. #кулинарныймарафон

Начинаем взбивать  белки на небольшой скорости 〰️минуты 2.

Сначала масса будет полупрозрачной, пенистой, затем станет постепенно белеть и  густеть тогда потихоньку добавляем сахар. Подсыпаем постепенно и постоянно взбивая при этом. Вместе с первой порцией сахара добавляем  лимонную кислоту.

Затем постепенно повышаем скорость взбивания с низкой до максимальной. Взбивать нужно до, твёрдых пиков (переворачивая миску хорошо взбитая масса не падает).

Застилаем противень пергаментом, массу выкладываем в кондитерский пакет или просто со срезанным уголком и выкладываем  безе на расстоянии друг от друга 〰️3 см.

Ставим противень в духовку, разогретую до 95°С  посередине и выпекаем 1.5 часа. Затем духовку включаем и даем безе в ней немного остыть. Готово!

Приятного аппетита!