Готовим на зиму: Татарская песня из кабачков

Подготовим все продукты, овощи хорошо помоем. Перцы освободим от семян и произвольно порежем. Все остальные овощи, кроме кабачка, тоже перережем.

И измельчаем удобным для вас способом. На терке, в блендере или через мясорубку.

У меня блендер Zigmund & Shtain, прокрутила все за несколько секунд! Использовала насадку-терку.

Разогреваем масло и отправляем туда нашу овощную смесь. Сразу добавляем томатную пасту, соль, сахар. Хорошо все перемешиваем и тушим 15-20 минут.Как закипит все, убавляйте плиту, что бы еле-еле кипела.

За это время кабачки почистим от шкурок и нарежем небольшими брусочками. Если кабачки большие (старые) удалите семена.

Через 15 минут, попробуйте, если морковь с легкой хрустинкой самое время добавлять кабачки. Перемешали, довели до кипения и варим еще 20 минут.

Обязательно попробуйте на соль, сахар,ориентируйтесь на свой вкус. 20 минут прошли, вливаем уксус, аккуратно перемешиваем (не вдыхайте пары) и варим еще минут 15. Как всегда весь процесс приготовления, можно посмотреть на видео https://www.youtube.com/watch?v=69T3FEU7MnY

Наша заготовка на зиму готова! Раскладываем в подготовленные баночки, слегка придавливая ложкой. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 350 мл.

Как обычной консервации, даем медленно остыть под одеялом. Одну баночку (полностью остывшую) попробовали, это песня! Очень вкусно, поверьте на слово! Проверьте сами, готовится легко!