Суши Хару #чемпионатмира #япония

Расчет ингредиентов приведен для приготовления 2 штук суши в форме 10х10 см. Можно использовать другие формы, тогда следует сделать перерасчет количества продуктов.

Приготовить рис. Для этого крупу промыть несколько раз до состояния прозрачной воды. Залить его хорошей водой (фильтрованной) так, чтобы она покрывала рис не более чем на 1 см от его верха. Вода должна быть комнатной температуры или чуть более теплой. Оставить на 20 мин. Затем отварить до полного выпаривания воды под крышкой, не перемешивая. Хорошо для этого использовать мультиварку.

После того, как рис приготовится, чашу извлечь из мультиварки, накрыть крышкой и дать отдохнуть около 5 мин. Затем добавить в него рисовый уксус. Перемешать. Снова накрыть крышкой. Очистить авокадо, удалить косточку и натереть на мелкой терке (если мякоть мягкая - размять). Добавить в рис. Снова перемешать до получения однородного зеленого цвета.

Крабовые палочки натереть на мелкой терке.

Начать формировать суши. Для этого взять подходящую посуду и расположить на ней кулинарную форму так, как планируется подать готовое изделие, которое желательно не перемещать. На дно формы укладываем 2 пластинки нори. На них выложить рис немного не доходя до середины формы (здесь пригодится хороший глазомер). Далее сливочный сыр (распределить), крабовую стружку (распределить). Закрыть 2 пластинками нори. Снова выложить рис, сверху крабовую стружку. Прижать.

Аккуратно и медленно, прижимая изделие к низу, снять методом подъема вверх стенки формы. Подправить неровности, если они будут. Можно подавать сразу или оставить на время. Вкус и форма не изменяются.

Обязательно подайте к суши имбирь, соевый соус и васаби. Такие суши хорошо разрезаются на кусочки острым ножом, смоченным в подкисленной воде.