Жареная кровяная колбаса (из китайского кафе)

Лук нарезать полукольцами. Но не поперек головки, как мы обычно это делаем, а вдоль, как делают это китайцы. Чеснок мелко покрошить. Не давить прессом!

Колбасу нарезать кусочками длиной около 3см.

В сковороду налить растительное масло. Рекомендую брать сковородку небольшого размера, так как масло должно быть слоем примерно на 0,5 см. В большой сковороде оно просто "размажется" по дну. Или придется наливать больше масла.

Лук обжарить до полуготовности. Добавить колбасу. Продолжать обжарку, периодически хорошо перемешивая. Благодаря большому количеству масла одновременно и лук дойдет до готовности, и колбаса полностью прогреется, и аппетитная корочка на ней появится.

Добавить чеснок, хорошо перемешать и снять с огня. Оставить на 2-3 минуты и можно подавать.

Вид у это го блюда может и не блеск, но вот вкус! А запах! Хочу предупредить, что результат зависит от качества колбасы. Низкокачественный продукт вывалится из оболочки и рассыпется по сковороде. Признаться, я в этот раз очень переживала. Ведь жарила колбасу, которую приготовила по собственному рецепту, выложенному в прошлый раз. Готовила впервые и результат мог быть любой. Но все получилось просто великолепно! Колбаска не развалилась, кусочки остались аккуратными и плотными.