Эклеры с сливочным кремом

Name: Эклеры с сливочным кремом
Ingredients: Заварное тесто:; Воды; Молока; Яиц; Соли; Сливочного Масла; Сахара; Муки; Сахарная пудра для присыпки; Шоколадная глазурь:; желатина; воды; сахара; Сливок; какао; Сливочный крем:; Сливки; Ванильный экстракт (пара капель); Сахарная пудра; Желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Inna

Ну кто не любит эклеры, наверное это одно из самых распространённых десертов. Сегодня у...

Ингредиенты

Заварное тесто:
Воды 250 г
Молока 100 г
Яиц 4 шт
Соли 5 г
Сливочного Масла 110 г
Сахара 12 г
Муки 180 г
Сахарная пудра для присыпки
Шоколадная глазурь:
желатина 6 г
воды 80 г
сахара 90 г
Сливок 70 г
какао 35 г
Сливочный крем:
Сливки 300 мл
Ванильный экстракт (пара капель)
Сахарная пудра
Желатин 8 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим глазурь: ставим на огонь воду и сахар и даём закипеть, снимаем с огня и добавляем сливки и желатин и мешаем, всыпаем какао и вымешиваем до однородности. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник.

Готовим крем: Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный эстракт и заранее подготовленный желатин. Крем взбивать до устойчивости и отправляем в холодильник.

Готовим тесто: Поставить на огонь, постоянно помешивая - воду, молоко, масло, сахар, соль(предварительно в е смешав).

Когда начнёт закипать - уменьшить угонь до минимума и всыпать постепенно муку, быстро помешивая. Должна получиться однородная масса.

Снять с огня массу и дать остыть, но не до конца и по одному яйцу вмешать- до однородности.

Переложить в кондитерский мешок и отсадить в виде одинаковых небольших полос на противень застеленный пергаментом. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить в хорошо разогретую заранее духовку до 250 градусов (духовку разогреть и отключить) на 15 минут, после включить духовку и допекать ещё 20 минут при 190 градусах. Вытащить и снять с противня наши эклеры и поставить остывать.

Остывшие эклеры заполнить кремом любым из способов (при помощи кондитерского шприца проделав отверстия или разрезать и наполнить). Сверху покрыть глазурью (если глазурь застыла сильно, можно немного разогреть на водяной бане).

Наши эклеры готовы😉😋

...