Эклеры с сливочным кремом

Готовим глазурь: ставим на огонь воду и сахар и даём закипеть, снимаем с огня и добавляем сливки и желатин и мешаем, всыпаем какао и вымешиваем до однородности. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник.

Готовим крем: Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный эстракт и заранее подготовленный желатин. Крем взбивать до устойчивости и отправляем в холодильник.

Готовим тесто: Поставить на огонь, постоянно помешивая - воду, молоко, масло, сахар, соль(предварительно в е смешав).

Когда начнёт закипать - уменьшить угонь до минимума и всыпать постепенно муку, быстро помешивая. Должна получиться однородная масса.

Снять с огня массу и дать остыть, но не до конца и по одному яйцу вмешать- до однородности.

Переложить в кондитерский мешок и отсадить в виде одинаковых небольших полос на противень застеленный пергаментом. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить в хорошо разогретую заранее духовку до 250 градусов (духовку разогреть и отключить) на 15 минут, после включить духовку и допекать ещё 20 минут при 190 градусах. Вытащить и снять с противня наши эклеры и поставить остывать.

Остывшие эклеры заполнить кремом любым из способов (при помощи кондитерского шприца проделав отверстия или разрезать и наполнить). Сверху покрыть глазурью (если глазурь застыла сильно, можно немного разогреть на водяной бане).

Наши эклеры готовы😉😋