Шарлотка с заварным кремом #летниедесерты

Name: Шарлотка с заварным кремом #летниедесерты
Ingredients: Тесто:; муки; масла; сахарной пудры; желтка; яйцо; сметаны; порошка для выпечки; Заварной крем:; молока; желтков; сахарной пудры; муки; сахара; ванильного сахара; Начинка:; яблок; сахарная пудра для посыпки; панировочных сухарей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena

Очень вкусный пирог с хрустящим верхом и сочной и нежной начинкой. Рецепт из блога Оли...

Ингредиенты

Тесто:
муки 450 г
масла 250 г
сахарной пудры 1 ст.
желтка 2
яйцо 1
сметаны 2-3 ст.л.
порошка для выпечки 1 ч.л.
Заварной крем:
молока 500 мл
желтков 5
сахарной пудры 50 г
муки 50 г
сахара 80 г
ванильного сахара 1 пакетик
Начинка:
яблок 1-1,5 кг
сахарная пудра для посыпки
панировочных сухарей несколько ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовьте сладкое рубленое тесто. Смешайте в крошку муку, масло, пудру (порубите ножом или в комбайне), добавьте яйцо и желтки, сметану (все должно быть охлажденным, масло можно на несколько минут в морозилку положить), быстро вымесите, не давая маслу растаять. Разделить тесто на 2 части: 1 положить в холодильник, 2 часть – на 2 часа в морозилку.

Проложить форму бумагой для выпечки (я только на дно положила, думаю, в этом вообще нет необходимости, т.к. в тесте много масла). Раскатайте тесто из холодильника и распределите в форме, наколите вилкой, присыпьте дно панировочными сухарями – чтобы впитывали влагу из яблок. Можно еще на время поставить в холодильник.

Очистите и порежьте дольками яблоки, разложите на тесто.

Приготовьте заварной крем. Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром. Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

Горячий крем вылейте на яблоки. Сверху потрите тесто из морозилки.

Пеките ок. 45 минут при 200ºC. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

...