Маковый рулет

В 300 гр муки как бы втираем 25 гр свежих дрожжей и грамм 20-30 сливочного масла. Они должны пожениться, мука станет слегка комковатой, приятной наощупь.

Добавить к этой красоте половину стакана молока, яйцо и 3-4 ст.л. сахара, щепотку соли. Замешиваем и убираем тесто отдохнуть на час.

Время не теряем! Берем мак, промываем его и запариваем. Хоть в молоке, хоть в кипятке. Но с добавлением меда или сахара. Пары ложек хватит. Запарили? Потом растерли!

Тесто поднимется не очень сильно. Мы его раскатываем и стараемся раскладывать мак по тесту равномерно. Заворачиваем рулет. Убираем его на противень и... оставляем так лежать минут 40. Это необходимый минимум. Можно прикрыть полотенцем. Это важный этап: тесто должно расслабиться, прийти в себя. Если вы не дадите ему такой возможности, то рулет просто треснет от возмущения в духовке.

Ну вот наш рулет отдохнул, мы его смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180℃ духовку на 25-30 минут.

После того, как рулет достали из духовки, даем ему остыть

Еще больше рецептов на instagram.com/eltsovanata по тегу #busymomnatрецепт