Сочники с творогом #ПП

Готовим начинку: Творог смешиваем с белком и подсластителем. Желток оставляем для смазки. (я желток смешиваю в равном количестве с молоко, мне так больше нравится,не чувствуется вкус яйца и получается красивая корочка)

Готовим тесто: Размягченное масло смешиваем с подсластителем и яйцом. Добавляем сметану, разрыхлитель и хорошо перемешиваем.Постепенно вводим просеянную муку (обязательно мелкого помола! Иначе тесто будет рассыпаться!) и замешиваем мягкое, не крутое тесто.

По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым. Лучше при раскатывании теста немного присыпать стол мукой.Из теста сформировать шар, раскатать его в пласт толщиной 0,5 мм. Вырезать кружочки диаметром 10 см.

На одну половину кружочка выкладываем начинку, накрываем второй половинкой кружочка и немного придавливаем.

Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом. Смазываем сочники яично-молочной смесью. Отправляем в духовку на 15 мин примерно при 180гр.