Русская кухня Выпечка

Ватрушки "Замечательные"

Name: Ватрушки "Замечательные"
Yield: 9
Ingredients: Тесто:; Молоко (теплое) 120 г; Сахар 80 г; соли щепотка; Прессованные дрожжи 15 г; Размягченное сливочное масло 60 г; Яйцо 2 шт.; Мука (просеять) 470 г; Начинка:; Творог 400 г; Сахар 2 ст. л.; Ванильный сахар 1 ч. л.; сметаны 1 ст. л.; Кроме того:; желток 1 шт; молока 1 ч. л.; Украшения из фруктов и ягод по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

Предлагаю вашему вниманию очень вкусные ватрушки с интересной формовкой.

Ингредиенты

Тесто:
Молоко (теплое) 120 г
Сахар 80 г
соли щепотка
Прессованные дрожжи 15 г
Размягченное сливочное масло 60 г
Яйцо 2 шт.
Мука (просеять) 470 г
Начинка:
Творог 400 г
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
сметаны 1 ст. л.
Кроме того:
желток 1 шт
молока 1 ч. л.
Украшения из фруктов и ягод по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из выше перечисленных ингредиентов замесить тесто. Тесто очень хорошо вымесить, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут. Подготовить начинку. К творогу добавить сахар, ванильный сахар и сметану хорошо перемешать и протереть через сито или пробить блендером.

Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одна побольше, другая поменьше и подкатать в шары. Большой шар раскатать в пласт. Пласт разрезать на 9 квадратов или прямоугольников.

Квадраты или прямоугольники переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Теперь возьмем шар поменьше и раскатаем в пласт. Пласт разрежем на полосочки. Скрепим 3 полосочки. Сплетем косички.

Края прямоугольников или квадратов слегка смажем водой и выложим на них косички. Теперь заполним середину ватрушек начинкой. Косички смажем смесью из желтка и молока. По желанию ватрушки можно украсить ягодами, тонкими дольками яблок или груш. Я украсила замороженными ягодами клубники и брусники. Ягоды предварительно не размораживала.