Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Зефир из чёрной смородины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Кристина
Зефир на агар-агар ( хотя с желатином тоже получается , но больше на маршмелоу похожи )
Ингредиенты
- Чёрная смородина 500 гр
- Агар-агар 10 гр
- Сахар 500 гр
- Белок 1 шт
- Вода 150 мл
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
В воде замочить агар-агар, и оставить.
2
Размораживаем ягоды протираем через сито в пюре, 250 гр выйдет примерно ставим варить минут на 10 чтоб стало гуще, выключаем добавляем 200гр сахара мешаем до растворения и даём остыть пюре.
3
На небольшой огонь идёт агар-агар после того как он разойдётся всыпаем 300гр сахара и варим сироп помешивая, до момента пока с ложки не будет тянуться лёгкая ниточка, не знаю как ещё это описать 😀
4
В чуть остывшее пюре вбиваем белок и блендируем до момента пока масса не станет светлой и держащей форму
5
Горячий сироп вливаем тонкой струйкой(не останавливая блендера максимальной мощности) блендируем пока масса не станет держать форма, и все бороздки будут оставаться (не растекаться)
6
Выкладываем на пергамент, делать нужно все довольно быстро, масса застывает скоро)
До конечного результата пара часов отдыха им, присыпаем пудрой сверху, у меня из этого количества вышло около 30 шт)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91308
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
