Томатный сок "Казачья радость"

Вымыть томаты и разрезать их: крупные плоды на 4-6 частей, мелкие пополам.

Сложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы не пригорели ко дну.

Довести массу до размягчения плодов и протереть через сито.

В полученный сок с мякотью добавить соль - 1 ст. ложка на 3 литра сока (можно варьировать по вашему вкусу) и довести сок до кипения. Не кипятить!

В простерилизованные и нагретые банки (я стерилизую банки в духовке, так что они уже горячие) положить по стручку острого перчика и по 2-3 дольки чеснока, разрезанные на половинки.

Залить сок, снятый с огня, в банки, закатать крышками.

Перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Летнего настроения в холодный зимний денек!