Лимонея

Курицу нужно порезать на некрупные порционные куски (я использовала бёдра без кости и кожи). Помидоры (желательно брать мясистые) порезать мелкими кубиками, кинзу порубить. Всё сложить в миску, добавить соль, перец, масло, выдавить сок из половины лимона и перемешать.

Выложить в керамическую форму для запекания (я использовала стеклянную), произвольно разложить порезанные ломтики оставшейся половины лимона. Если есть возможность, то лучше использовать порционные формы. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Нужно следить, чтобы ничего не подгорело сверху. И в случае чего слегка прикрыть фольгой.

Блюдо получается очень ароматное и свежее. Кислота лимона и его горчинка изменяют запах кинзы совершенно необычным образом. В Тунисе к лимонее не подают никакого гарнира, а только свежий хрустящий хлеб. Приятного!