Говяжья вырезка в луковом соусе

Говяжью вырезку нарезать поперек волокон, крупными кусками как на отбивные, толщиной 1см. Обернуть пищевой пленкой, немного отбить. Сложить в чашку, на 1кг мяса добавить соевого соуса, лук порезанного полукольцами, томат или кетчуп, горчицу, травы, специи, перец чили по вкусу. Хорошо помять, чтобы лук дал сок. Оставить на 3-24 часа в холодильнике.

В казане или сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить в нем на среднем огне 2 целых зубчика чеснока.

Как чеснок станет коричневым - выкинуть его, он отдал маслу свой аромат.

Вытащить мясо, отряхнуть его от лука (лук из маринада не выкидываем) и обжариваем в чесночном масле в двух сторон до золотистой корочки. Затем добавляем лук из маринада, сливочное масло, уксус и заливаем кипятком так, чтобы мясо было на половину покрыто водой.

Убавляем огонь до минимума (минут через 15 проверяем, чтобы чууууть-чуть булькало), накрываем крышкой и забываем на 2 часа. Через 2 часа наслаждаемся вкусным мясом и обалденным соусом.

P.S. За 10 минут до готовности попробуйте соус на соль. Если мало, посолите. Мне хватает соли от соевого соуса, но бывает любят посолонее. На гарнир у меня запеченные овощи.

🌺буду рада видеть вас на моей странице в Инстаграм https://www.instagram.com/tishatima/