Осенний яблочный пирог с карамельным крем-соусом

Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром миксером на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в объёме в три раза и стать гуще - за венчиками будет оставаться след.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Постепенно всыпать в яичную массу сухие ингредиенты, перемешивая миксером на минимальных оборотах.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Добавить крахмал и перемешать.

Подготовленные яблоки высыпать в тесто и хорошо перемешать.

Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить в неё тесто с яблоками и выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог около 10 минут подержать в духовке с приоткрытой дверцей, а потом достать и выложить на решетку и оставить остывать.

Для крем-соуса смешать сгущеное молоко, масло и мёд в кастрюльке, довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимального и проварить, пока масса не приобретет карамельный цвет. Примерно 15 минут. Важно не переварить соус, иначе в итоге получите ирис типа "Кис-кис" в лучших советских традициях!

В остывшем пироге проделать дырочки (я использовала палочки для суши) с интервалом в 2 см, не прокалывая до дна. На поверхность пирога аккуратно вылить горячий крем-соус. Дать остыть пирогу, и можно угощать гостей и семью!

Приятного аппетита!