Каре ягненка с соусом

Name: Каре ягненка с соусом
Ingredients: Корейка баранья; Чеснок; Вино красное; Листья мяты; Зелень петрушки; Розмарин (сушеный или свежий); Масло растит (2- мариновать мясо, остальное - для жарки); Соль; Перец черный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Пиляева

Ингредиенты

Корейка баранья 800 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Вино красное
Листья мяты 5-6 Штук
Зелень петрушки 20 Грамм
Розмарин (сушеный или свежий) 1 Щепотка
Масло растит (2- мариновать мясо, остальное - для жарки) 5 ст. ложек
Соль 2/3 Чайных ложки
Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.

. А теперь вырезаем мясо между косточками.

Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.

А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки.

Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.

Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.Приятного аппетита!)

...