Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Каре ягненка с соусом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ксения Пиляева
Ингредиенты
- Корейка баранья 800 Грамм
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Вино красное
- Листья мяты 5-6 Штук
- Зелень петрушки 20 Грамм
- Розмарин (сушеный или свежий) 1 Щепотка
- Масло растит (2- мариновать мясо, остальное - для жарки) 5 ст. ложек
- Соль 2/3 Чайных ложки
- Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.
2
. А теперь вырезаем мясо между косточками.
3
Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.
4
А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки.
5
Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.
6
Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.
7
На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.
8
А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.
9
В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.Приятного аппетита!)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891381
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
