Уха

Голову, плавники и хвост помойте и опустите в варочную кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу, лаврушку, перец горошком. Из головы обязательно достаньте жабры. Они придают блюду неприятный вкус, а бульону мутность.

Залейте рыбу питьевой водой и установите на плиту. На большом пламени за кипятите, затем уменьшите температуру, закройте крышкой и продолжайте варить. Когда мясо начнет отставать от костей, это значит, что рыба готова.

Рыбью голову, хвост и плавники шумовкой извлеките из кастрюли и переложите в дуршлаг.

Бульон процедите через фильтрацию (мелкое сито или марля), чтобы он был чистый, без костей и пряностей.

Картофель очистить и нарежьте, произвольно. В чистый бульон положите картофель и поставьте их на плиту вариться.

Примерно через 20 минут картофель будет уже мягкий. За несколько минут (ориентировочно за 5-7 минут) до окончания приготовления приправить блюдо солью с перцем.

Подают домашнюю уху обычно в глубокой тарелке. По желанию каждую порцию приправить мелко нарезанным укропом.

Не смотря на то, что уха получается наваристой и сытной, она считается замечательным диетическим кушаньем. Поэтому ее можно употреблять, не беспокоясь за свою фигуру. Приятного аппетита!!!