Цукаты из апельсина и лимона

В подходящую по размеру кастрюлю кладем апельсиновые корки, которые нужно нарезать тонкими полосками. Заливаем водой так, чтобы она покрывала кожуру. Добавляем чайную ложку соли и ставим все на огонь. Соль поможет нам избавиться от горечи, которая содержится в белом слое кожуры цитрусовых. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на огне ниже среднего около 7-10 минут. Варим все еще 7-10 минут поле закипания. Эту процедуру в общей сложности повторяем 3 раза.

Стакан сахара (это и есть 180 граммов) и 150 миллилитров воды. Нагреваем до растворения кристалликов сахара. Выкладываем в кипящий сахарный сироп подготовленные апельсиновые корки и варим до выпаривания жидкости на самом маленьком огне без крышки около 20-30 минут.

Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем сладкие апельсиновые корочки. Это можно сделать при комнатной температуре в течение суток-двое или в теплой (не более 100 гр.) духовке часа 3-4. Важно не пересушить. Приятного аппетита!