Люля- кебаб на сковороде

Моем и вытираем насухо мясо, сало, лук. Посторонняя дополнительная жидкость фаршу категорически противопоказана.

Мясо очень мелко нарубим ножом, а не перекрутить в мясорубке. Так оно сохранит больше сока, который обеспечит блюду нежность и идеальный вкус.

Готовим фарш и вымешиваем его в течение пары минут, чтобы он стал более вязким и липким и добавляем специи.

Формируем люля-кебабы(то есть котлеты продолговатой формы) и обваливаем их в крахмале.

Жарим их на сковороде на растительном масле до готовности, периодически переворачивая.

Готовим соус для люля-кебаб.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, немного помните руками для выделения сока. Засыпьте порошком барбариса и залейте винным уксусом на 15 минут. Затем отожмите лук и полейте им готовые кебабы.

Посыпаем кебабы свежей рубленой зеленью и заворачиваем их тонкий лаваш и подаем с томатными соусами по вкусу.

Приятного аппетита!