Азу из свинины с картофелем

Свинину нарезаем некрупными брусочками и отправляем жариться на разогретую сковороду. Сильно жарить не нужно, достаточно, чтобы мясо "схватилось".

Пока мясо обжаривается, подготавливаем другие продукты (это можно сделать и заранее). Лук некрупно режем, морковь натираем на крупной терке, соленые огурцы режем небольшими кубиками, чеснок - мелкими кусочками. Пресс для чеснока использовать нежелательно, получится не так вкусно.

Обжаренное мясо перекладываем в чашу мультиварки или глубокую посуду для тушения, а на ту сковороду, где оно жарилось, отправляем лук.

Когда лук станет мягким, добавляем к нему морковь. Пассируем всё вместе почти до готовности.

Добавляем чеснок, перемешиваем и томим еще пару-тройку минут.

Добавляем соленые огурцы, опять же перемешиваем и томим еще несколько минут.

Тем временем нарезаем небольшими брусочками картофель (чуть крупнее, чем для жарки).

Мясо, картофель и зажарку соединяем в мультиварке (или казане, латке, глубокой сковороде). Перемешиваем, добавляем томатную пасту, разведенную водой. Заливаем водой до поверхности продуктов. Солим, перчим.

Минут за 20 до готовности (ориентировочно) кладем на поверхность два-три лавровых листа, не перемешивая их с нашим азу. Томите до мягкости картофеля (в среднем - минут 30-40). Когда азу будет готово, лавровый лист убирается. Приятного аппетита!