Торт "три шоколада" 1часть - шоколадный корж

На водяной бане растопим черный шоколад. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до самого минимума и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Непрерывно помешиваем.

Далее снимите шоколадную смесь с огня и дайте остыть.

Тем временем взбейте сливочное масло с сахаром до белой, пышной массы.

Остывший шоколад влейте в масляную основу и ещё раз перемешайте.

Аккуратно разделяем 4 яйца на желтки и белки. В шоколадную смесь добавляем 4 желтка и ванильный сахар. Все хорошенько взбиваем.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты - муку и разрыхлитель. Просеять получившуюся смесь в шоколадную массу и немного перемешать.

Тем временем оставшиеся 4 белка взбиваем до пышной пены с сахаром.

Взбитые белки добавить в шоколадную массу и перемешать лопаткой сохраняя воздушность.

Подготовьте форму для коржа - мучная, французская рубашка и на дно бумага для выпечки. Выливаем тесто в форму, разравниваем лопаткой.

Убираем корж в предварительно разогретую духовку (160С°) на 25-35 минут. Первые 20 минут духовой шкаф не открывать. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

После того как корж будет готов, даём ему остыть в форме. Далее вынимаем корж из формы, накрываем полотенцем и убираем его в холодильник на ночь. Или в морозилку минимум на 30 минут.

Позже напишу рецепты шоколадных муссов и домашнего Бейлиса. Подведем итог сборкой торта.

Решила немного дополнить. Корж получается крайне вкусный, ароматный и мягкий. Можно использовать как в любом другом рецепте, так и просто к кофе или чаю!